Uddannet arkitekt fra Det Kongelige Danske Kunstakademis Arkitektskole i 1987. Har siden sin afgang haft egen arkitektvirksomhed og undervist på Arkitektskolen i Århus og Danmarks Designskole.
Uffe beskæftiger sig med møbeldesign og har udstillet i både ind- og udland. Heriblandt til Mindcraft på møbelmessen i Milano i 2013, på designmessen Maison & Objet i Paris i 2012 og på The National Museum of Scotland i Edinburgh i 1999.