Stine Bidstrup er uddannet glaskunstner fra Kunstakademiets Designskole Bornholm (2004) og fra Rhode Island School of Design (2006) i USA samt kunsthistoriker fra Københavns Universitet (2019).
Hun arbejder i dag i København, og har gennem de sidste 12 år undervist på Kunstakademiets Designskole Bornholm og på University of Wisconsin i USA samt afholdt workshops og foredrag på en række skoler i Europa og USA.
Bidstrups arbejde befinder sig i et krydsfelt mellem kunsthåndværk, skulptur og installationskunst inspireret og informeret af arkitektur- og designhistorien og baseret på et højt håndværksmæssigt niveau.