Uddannet på MFA, Malmö Art Academy i Sverige i 2009. Repræsenteret hos Galleri Martin Asbæk og arbejder primært med maleri.
Ejlerskovs værker udstilles internationalt. Hun har blandt andet udstillet på Röda Sten Konsthall, Malmö Konsthall i Sverige, Kristianstad Konsthall i Norge, Kunstmuseum Bonn i Tyskland, Cneai i Chatou i Frankrig og Amos Anderson Art Museum i Finland. Hun har udstillet på Kunsten i Aalborg, Arken i Ishøj, Charlottenborg og Den Frie i København, og er lige nu aktuel med solo-udstillingen The Cult of Oxytocin på Nikolaj Kunsthal i København.
The Cult of Oxytocin tager flere medier i brug til undersøgelsen af to dominerende kræfter i menneskeblodet; Adrenalin og Oxytocin.
Ejlerskovs Dream Gradient malerier fungerer som farve-healing. Håbet er, at de lange og langsomme penselstrøg, som i atelieret virkede meditative, når helt ud til beskueren.
