Anne Bannicks kerneområde er udvikling af komposterbart service til fremtidige spiseoplevelser. Under sit arbejdsophold på Statens Værksteder i efteråret 2009 eksperimenterede hun med forskellige miljøvenlige designmaterialer, som er velegnede til engangsservice/emballager. Det kan f.eks. være sammenblandinger af papir, tang og plantefibre eller andre enkle materialer, som er CO2 neutrale. Samtidig arbejdede hun også med formgivning af spiseredskaber i de nye materialer. Anvendelse af 3D-printeren var et vigtig redskab i udviklingen af den ny formgivning.
